Convié à un pique-nique, et m’étant proposé pour du salé, j’ai cuisiné de l’hoummos. Les recettes sur internet sont étonnamment imprécises avec « une bonne tasse de.. », »quelques cuillerées.. »,etc…
Donc j’ai recherché, et trouvé, dans ma bibliothèque une recette précise. L’idée étant de la modifier si le goût est insatisfaisant.
Composition
400 gr de pois chiches
100 gr de purée de sésame (« tahina »)
50 ml d’eau
2 gousses d’ail
50 ml d’huile d’olive
4 cuillers à soupe de jus de citron
sel & poivre
paprika
Préparation
Mixer le jus de citron, le sel, l’eau avec l’ail
Ajouter la purée de sésame, puis progressivement les pois et l’huile
Goûter et ajouter soit de l’huile soit du jus de citron
Soupoudrer le tout de paprika